Resep Kotokan Ikan Pe Khas Surabaya – Info Surabaya
Apa itu Kotokan Ikan Pe?
Kotokan ikan pe adalah masakan khas Surabaya yang terbuat dari ikan pe yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Kemudian dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang. Kotokan ikan pe memiliki cita rasa yang khas, gurih, dan pedas.
Bahan-bahan Kotokan Ikan Pe
Untuk membuat kotokan ikan pe, bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan pe segar seberat 500 gram. Kemudian bumbu-bumbu yang diperlukan adalah: – 8 buah bawang merah – 5 siung bawang putih – 3 buah cabai merah – 3 buah cabai rawit – 2 cm jahe – 2 cm kunyit – 2 cm lengkuas – 2 lembar daun salam – 2 lembar daun jeruk – 1 batang serai – 1 sdt garam – 1 sdt gula merah – 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat Kotokan Ikan Pe
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat kotokan ikan pe: 1. Bersihkan ikan pe, kupas kulit dan bersihkan isi perutnya. Potong menjadi beberapa bagian. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan lengkuas. 3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. 4. Masukkan ikan pe ke dalam bumbu, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. 5. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan pe di atasnya. Tambahkan air jeruk nipis dan bungkus dengan rapi. 6. Kukus atau panggang ikan pe selama 30-40 menit. 7. Kotokan ikan pe siap disajikan.
Tips Membuat Kotokan Ikan Pe
Untuk mendapatkan kotokan ikan pe yang enak, berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan: – Gunakan ikan pe segar agar cita rasanya lebih terjaga. – Gunakan bumbu rempah yang segar dan berkualitas. – Bungkus ikan pe dengan daun pisang yang bersih dan tidak robek. – Jangan terlalu lama memasak ikan pe supaya dagingnya tidak terlalu kering dan keras.
Kesimpulan
Kotokan ikan pe adalah masakan khas Surabaya yang terbuat dari ikan pe yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Rasanya gurih, pedas, dan khas. Untuk membuat kotokan ikan pe yang enak, perlu menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta memperhatikan cara memasaknya. Selamat mencoba!
FAQs
Q: Apa itu ikan pe?
A: Ikan pe adalah ikan khas Surabaya yang memiliki daging tebal dan kenyal. Q: Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat kotokan ikan pe?
A: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain ikan pe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula merah, dan air jeruk nipis. Q: Bagaimana cara memasak kotokan ikan pe?
A: Ikan pe yang sudah dibumbui dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dipanggang selama 30-40 menit. Q: Apa tips untuk membuat kotokan ikan pe yang enak?
A: Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas, bungkus ikan pe dengan daun pisang yang bersih, dan jangan terlalu lama memasak ikan pe supaya dagingnya tidak terlalu kering dan keras.
Tidak ada komentar